Մթնոլորտային Բրյուսելի բիստրո. հիշեցում այն ​​մասին, թե ինչ է անում Բելգիան լավագույնս

Բելգիան, իհարկե, առավել հայտնի է իր շոկոլադով և գարեջուրներով, գրում է Մարտին Banks.

Որքան էլ լավն են երկուսն էլ (և կան), կա գայթակղություն մոռանալու, որ Հանգստավայրը նույնպես հարուստ է, երբ խոսքը վերաբերում է սեփական գյուղատնտեսական արտադրանքի արտադրությանը:

Տարիների ընթացքում դա նրան հնարավորություն է տվել ստեղծելու իր սեփական ավանդական ափսեները, ինչպիսիք են կարբոնադ ա լա ֆլամանդը, շիկոնը, գրատին շիկոնները և բուդինը:

Թեև այս բելգիական «դասականները» կարող են առանձնապես հայտնի չլինել այլուր, դրանք, իհարկե, այստեղ առատորեն կարելի է գտնել:

Սա ներառում է մեկ բելգիական ռեստո, որը հպարտորեն և իրավացիորեն իրեն համարում է «100 տոկոս բելգիական»:

Դա այն պնդումն է, որը կարող են անել ուրիշները, բայց, անկեղծ ասած, ավելի քիչ համոզմունքով, քան Zotte Mouche-ում:

Այս տարօրինակ և հարմարավետ ճաշարանը, որը գտնվում է Բրյուսելի Grand Place-ի մոտ, իսկապես «ամեն ինչ բելգիական է», և դա, իհարկե, տարածվում է նաև բելգիական գարեջրի շատ լավ տեսականու վրա:

հայտարարություն

Մեկ այլ իմաստով դա եզակի է. այն նույն սեփականության ներքո գտնվող երեք ռեստորներից մեկն է, որոնք բոլորը գտնվում են միմյանցից մոտ 100 մետր հեռավորության վրա, քաղաքի կենտրոնի նույն փողոցում: Թվում է, թե տեղին է, ապա մյուս ռեստոներից մեկը կոչվում է UNIK (երրորդը կոչվում է Ricotta & Parmesan):

Վերադարձ դեպի Zotte Mouche, սակայն, և սա իսկապես այն վայրն է նրանց համար, ովքեր սիրում են ավանդական և օգտակար բելգիական խոհանոցը: Կան նաև որոշ բաներ, ինչպիսիք են թունաով և մայոնեզով լցված դեղձը, որոնք այս օրերին շատ հազվադեպ եք հանդիպում որևէ տեղ:

Այս ամենը լավ պատրաստված և ներկայացվել է ողջունելի երիտասարդ թիմի կողմից և, այո, շատ համեղ (լվացվել է բելգիական առաջին կարգի ցանկացած գարեջուրով, ինչպիսիք են Tongerlo-ն և Charles Quint Ommegang-ը):

Սեպտեմբերի 18-ին կներկայացվի նոր սեզոնային ճաշացանկ, որը կներկայացնի մի քանի տարբեր նախուտեստներ, սակայն հաճախորդների բոլոր նախընտրածները (օրինակ՝ վերը նշվածները և մյուսները, ինչպիսիք են vol-au-vent, Americain և blanquette de veau) բնականաբար կմնան:

Բացի բելգիական հին լավ ուտելիքներից և ապրանքներից/բաղադրիչներից գովելի կերպով գովազդելուց, այս վայրը հիանալի աշխատանք է կատարում նոստալգիայի առջև:

Օրինակներից մեկը, և սա շատ հնարամիտ է, մենյուի բացիկի վրա «հին» բրյուսելյան բառապաշարի/լեզվի օգտագործումն է (որի առջևում պատկերված է 1960-ականների ֆրանսիացի երգչուհի):

Ներսում դուք կգտնեք արտահայտություններ և բառեր, ինչպիսիք են «zwanzer» (մեկը, ով շատ է խոսում) և «des dikkenek» (հայացկոտ), երբ փորձում եք ուտելու և խմելու ձեր ընտրությունը կատարել:

Դա իսկապես հաճելի հպում է, և «անցյալին ուղղված գլխով» մարդիկ կգտնեն Zotte Mouche-ում:

Դրանցից ևս մեկը աներկբա է. պատերը, որոնք լցված են LP վինիլային ծածկոցներով անցյալ դարաշրջանից: Խորհուրդ է տրվում փորձել ճանաչել որոշ ավելի ծանոթ անուններ (բավական է ասել, որ բելգիացի մեծ երաժշտական ​​պատկերակ Ժակ Բրելը այնտեղ է Ջոնի Հալիդեյի նման ժողովրդական մարդկանց հետ միասին):

Ռեստոն համեմատաբար նոր է և ամռանը նշում է իր երկրորդ տարեդարձը (սովորաբար թերագնահատված ձևով՝ մայորետների գլխավորած շքերթով Grand Place-ից):

Համեմատաբար կարճ ժամանակում այն ​​իսկական հիթ դարձավ, հատկապես տեղացիների և շրջակա տարածք հավաքող բազմաթիվ զբոսաշրջիկների համար:

Գործադիր տնօրեն Ռենո Վետերլոոսը բացատրում է, որ ռեստոն, ըստ էության, ունի «երկու երես»: Շաբաթվա օրերը համեմատաբար հանգիստ և հանգիստ են, բայց, հանգստյան օրերին, վայրն իսկապես զմռսում է ռեզիդենտ դիջեյով, որը կենդանի երաժշտություն է նվագում, որպեսզի մարդիկ պարեն շաբաթ երեկոյան մինչև ուշ:

Բայց, անկախ նրանից, թե երբ կարող եք գալ, այստեղ ուտելու բան ունենալը միշտ ուղեկցվում է հիանալի սաունդթրեքով՝ անցյալի երգերով և վերոհիշյալ շատ գունեղ ու մշակված դեկորով:

Այս իսկական բիստրոյում մթնոլորտ է արտահոսում և երաժշտությունը հատկապես կարևոր է 1960-ականներից մինչև 1990-ականների այնպիսի մարդկանց հետ, ինչպիսիք են Brel-ը, Brassens-ը և Annie Cordy-ն:

Բացի պատերին LP ծածկոցների անհավանական հավաքածուից, հարկ է նշել, որ նույնիսկ սեղաններն ու աթոռակները կառուցված են գարեջրի աղբամաններով: Այս ամենը ստեղծված է այս հնաոճ «փաբի» ընկերական մթնոլորտը ավելացնելու համար:

Zotte Mouche-ը փորձում է հաճախորդներին ընկղմել իսկական մթնոլորտում՝ մի վայր, որտեղ «կյանքը լավ է, որտեղ կարող ես ծիծաղել և հանգստանալ լավ գարեջրի և մխիթարող ուտեստի շուրջ»:

Այլ կերպ ասած՝ կատարյալ վայր՝ ձեզ հիշեցնելու, թե իրականում ինչն է բավականին լավ Բելգիայում:

Բաց է 7/7, 11:3-6:11 և XNUMX:XNUMX-XNUMX:XNUMX:

Լրացուցիչ տեղեկություններ

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Բրյուսել
www.zottemouche.be

Կիսվեք այս հոդվածով.