Եվրոպական հանձնաժողովը հաստատել է երկու նոր աշխարհագրական նշումներ Պորտուգալիայից և Շվեդիայից

Եվրոպական հանձնաժողովը հավանություն է տվել պորտուգալական սոխի ավելացմանը Պահպանվող աշխարհագրական նշումների գրանցամատյանում (ՊԴՕ) և շվեդական թթու վարունգին՝ Պաշտպանված աշխարհագրական նշումների (ՊԳԻ) գրանցամատյանում:

'Սեբոլա դա Մադեյրա' այսպես են կոչվում Մադեյրա և Պորտո Սանտո կղզիներում ավանդական սովորույթներով արտադրվող լամպերը:

Բույրն առանձնահատուկ է, քաղցրության և ծծմբի կամ սխտորի, հողեղեն կամ բուսական և թարմ նոտայով, ցածր կծու և համառությամբ: Եփվելիս դրանք դառնում են ավելի մեղմ և ձեռք են բերում ծխագույն, խորոված կամ կարամելային նոտաներ՝ պահպանելով իրենց ինտենսիվությունն ու բարդությունը։

Մադեյրա կղզու Caniço ծխական համայնքը հատկապես կարևոր է «Cebola da Madeira» արտադրության համար: Այն ոչ միայն ապահովում է տարածաշրջանային մատակարարումների մեծ մասը, այլ նաև հյուրընկալում է «Festa da Cebola» [Սոխի փառատոնը] 1997 թվականից՝ այս ավանդական արտադրանքը խթանելու և դրա արտադրության հատուկ մեթոդը պահպանելու համար: Պորտո Սանտո կղզում այս բերքը կղզու գյուղատնտեսական և մշակութային ռեսուրսների պահպանման, ընդլայնման և օպտիմալացման ռազմավարական նպատակի մի մասն է:

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (պատկերված) ջերմոցում աճեցված սպիտակ ղերկին է՝ աղաջրի և համեմունքների մեջ մարինացված: Դա Östergötland-ին շատ բնորոշ մասնագիտություն է։

«Vit färsksaltad Östgötagurka»-ի յուրաքանչյուր արտադրող օգտագործում է իր բաղադրատոմսը աղաջրը պատրաստելու համար: Ավանդաբար, աղաջուրը պետք է պարունակի այնքան աղ, որ հավի ձուն լողանա դրա մեջ և միշտ պետք է պարունակի սամիթ: Ճշգրիտ կազմը հաճախ հիմնված է հին բաղադրատոմսերի վրա, որոնք փոխանցվել են սերնդեսերունդ: «Vit färsksaltad Östgötagurka»-ն տարբերվում է առևտրով հասանելի աղած գետնի այլ տեսակներից, քանի որ թթու պատրաստման համար օգտագործվող աղաջրը չի պարունակում շաքար և քացախ:

Համեմատաբար կոշտ մաշկի և փոքր միջուկի պատճառով դրանք շատ ավելի խրթխրթան են, քան թարմ աղած գորշուկները, որոնք պատրաստված են կանաչ կեռիններից։ «Vit färsksaltad Östgötagurka»-ի ամուր և խրթխրթան հետևողականությունը հաճելի կծում է նրան:

հայտարարություն

Բոլոր պաշտպանված աշխարհագրական նշումների ցանկը կարելի է գտնել այստեղ eAmbrosia տվյալների բազա։ Լրացուցիչ տեղեկություններ հասանելի են առցանց՝ հասցեով Որակի սխեմաներ եւ մեր GIVview պորտալը:

Կիսվեք այս հոդվածով.