Ֆրանսիայի երաշտի ակամա հաղթողները՝ աղի ֆերմերները

Ֆրանսիացի աղ արտադրող Ֆրանսուա Դյուրանը ծովի աղ է հավաքում Լե Պուլիգենում, Արևմտյան Ֆրանսիա, 5 օգոստոսի, 2022թ. օգոստոսի XNUMX-ին: Երկրի ռեկորդային շոգից աղի բերքատվությունը գրեթե կրկնապատկվել է այս սեզոնին, քանի որ արևի լույսն ու թույլ քամին նպաստել են ծովի ջրի գոլորշիացմանը, որը ներթափանցում է ներս: թավաները բարձր մակընթացությունների ժամանակ:

Բշտիկ շոգերի և երաշտի միջոցով, որոնք ցամաքել են ֆրանսիական գյուղերը վերջին շաբաթներին, մի խումբ դուրս եկավ դժկամությամբ հաղթող՝ աղի ֆերմերները Գերանդի հյուսիս-արևմտյան շրջանում:

Guerande-ի ձյունաճերմակ Fleur de Sel-ը («աղի ծաղիկ»), որը բյուրեղանում է ջրի մակերեսին, համաշխարհային շուկաներում ավելի նուրբ աղերից մեկն է, որը մանրածախ վաճառվում է Միացյալ Նահանգներում մեկ կիլոգրամը 100 դոլարից ավելի:

Քանի որ վերջին ամիսներին ջերմաստիճանը բարձրացել է, և տարածաշրջանում անձրևների գրեթե բացակայությունը տուրբո լիցքավորված աղի ջրի գոլորշիացման պատճառով, արտադրությունն աճել է:

«Մենք գնում ենք դեպի ռեկորդային արտադրություն», - ասում է պրոդյուսեր Ֆրանսուա Դյուրանը, ով ավելի քան 20 տարի աշխատել է աղի ճահիճների վրա:

Վերջին 10 տարիների ընթացքում ծովի աղի արտադրությունը կազմել է միջինը մոտ 1.3 տոննա մեկ աղամանում, սակայն այս տարի բերքատվությունը գրեթե կրկնապատկվել է՝ 2.5 տոննա, ասել է նա:

Նա խոստովանեց, որ դա իրեն դարձնում է կլիմայի փոփոխության սակավաթիվ կարճաժամկետ հաղթողներից մեկը, մինչդեռ երկրի որոշ հատվածներ զբաղվում են անտառային հրդեհներով և ջրի պակասով:

հայտարարություն

«Կարելի է ասել՝ այո, ցավոք սրտի»,- շարունակեց նա։ «Պարզ է, որ դա մեզ համար լավ է»:

Ատլանտյան իր փոփոխական եղանակով ավելի հայտնի տարածաշրջանում, ավելի քան 40 օրվա անխափան արևը և թույլ քամիները թույլ են տվել հանգստանալ նրանց համար, ովքեր աշխատում են աղիներում, ասում է բանվոր Օդրի Լոյերը:

Թխվող արևի տակ բանվորները ձողերով պտտվում են ցեխի նեղ պատերի երկայնքով, որոնք բաժանում են յուրաքանչյուր թավան՝ քերելով ծովի աղը բնակարանների հատակից՝ օգտագործելով մեթոդներ և գործիքներ, որոնք գրեթե չեն փոխվել ավելի քան չորս դարում: Բերքահավաքի գործընթացում մեքենաներ չեն թույլատրվում:

«Բանվորները հոգնել են», - ասում է Մաթիլդա Բերգիեն, աղ արտադրող, որը տեղական խանութ է վարում: «Բնակարաններում բավականաչափ անձրև չի եկել ընդմիջումն արդարացնելու համար»:

Բերգիեն նաև անհանգստանում է, որ այս ամառվա անվերջ արևի պատճառով անհրաժեշտ ինտենսիվ տեմպերը անկայուն են, մտահոգված, որ փխրուն ցեխային կառույցները, որոնցում ծովի ջուրը գոլորշիանում է, կարող են տարեցտարի չդիմանալ նման խիստ աշխատանքին:

Երբ արևը վերջապես մայր է մտնում այս տարվա ռեկորդային սեզոնի վրա, տարածաշրջանի աղ արտադրողները կարող են մտածել, թե ինչ անել ամբողջ աղի հետ, եթե անխափան շոգ եղանակը դառնա նորմ: Մի քանի ֆերմերներ Reuters-ին ասացին, որ այժմ պահուստներ ունեն հաջորդ երկու տարիները ծածկելու համար:

«Ոմանք արդեն դադարել են աշխատել այս սեզոնում»,- ասել է Բերգյեն։

Կիսվեք այս հոդվածով.