Հանձնաժողովը հաստատեց Հունգարիայի համար նոր աշխարհագրական նշումը

Եվրոպական հանձնաժողովը հաստատել է Հունգարիայից «Jászsági nyári szarvasgomba» Պահպանվող աշխարհագրական նշումների ռեգիստրում (ՊԳԻ) ներառելու հայտը։ «Jászsági nyári szarvasgomba» նշանակում է սպիտակ ամառային տրյուֆելի տեսակի ստորգետնյա սնկերի տեղական թարմ տեսականի, որը հավաքվել է Յաշագ շրջանում՝ Հունգարիայի Մեծ հարթավայրի հյուսիս-արևմուտքում։ Նրա բույրը յուրահատուկ է և հաճելի։ Երբ քաղվում է, այն սկզբում արտահայտում է եփած եգիպտացորենի կամ բոված և ֆերմենտացված ածիկավոր գարու բույրեր, որոնք ուղեկցվում են թարմ կտրատած խոտի բնորոշ բույրով:

Բերքահավաքի և պահպանման ընթացքում հոտը փոխվում է, բայց այն պահպանում է թարմ կտրված խոտի բնորոշ բույրը։ Նրա համն ինքնին ինտենսիվ է: «Jászsági nyári szarvasgomba»-ն աճում է մայիսի վերջից մինչև օգոստոսի վերջ: Jászság տարածաշրջանի պայմանները հատկապես բարենպաստ են ամառային տրյուֆելների հաստատման և բազմացման համար: Բնակչության կողմից օգտագործվող որոշ այլ անուններ «Jászsági nyári szarvasgomba» որակելու համար, ինչպիսիք են «Jaszság-ի սև ադամանդը», «Jaszság-ի ոսկի» կամ նույնիսկ «Jász trifla», բոլորը ցույց են տալիս, որ ապրանքը շատ է գնահատվում տարածաշրջանում: Այս նոր անվանումը կմիանա արդեն գրանցված 1,561 պարենային ապրանքներին, որոնց ցանկը հասանելի է eAmbrosia տվյալների բազայում։

Կիսվեք այս հոդվածով.