35 տարի և դեռ ուժեղ է:

1986 թվականը նշանավորվեց ինչպես առաջընթացներով, այնպես էլ հետընթացներով: Տեխնոլոգիական առաջընթացը նպաստեց, որ Խորհրդային Միությունը գործի դնի «Միր» տիեզերակայանը, իսկ Մեծ Բրիտանիան և Ֆրանսիան կառուցում են «Մայրուղին»: Lyավոք, այն նաև տեսավ տիեզերանավը Մրցակից աղետը և Չեռնոբիլում միջուկային ռեակտորներից մեկի պայթյունը:

Բելգիայում երկրի ֆուտբոլիստները Մեքսիկայի աշխարհի գավաթի խաղարկությունում 4-րդ տեղը զբաղեցնելուց հետո հերոսի դիմավորեցին:

Տարին նշանավոր էր նաև մեկ այլ իրադարձության համար. Բրյուսելում L'Orchidee Blanche- ի բացումը, որն այժմ երկրի ճանաչված լավագույն վիետնամական ռեստորաններից մեկն է:

Դեռ 1986-ին, երբ Կատիա Նգուենը (պատկերված) բացեց ռեստորանը, որն այն ժամանակ հանգիստ Բրյուսելի թաղամասում էր, նա չէր կարող գիտակցել, թե դա ինչ մեծ հաջողություն է ունենալու:

Այս տարի ռեստորանը նշում է իր 35-ամյակը, իսկական հանգրվան, և այն տևում է երկար տարիներ, այնքան, որ այժմ այն ​​հանդիսանում է ասիական նուրբ խոհանոցի ենթատեքստ, ոչ միայն Բրյուսելի այժմյան աշխույժ տարածքում, այլ ավելի հեռու:

Իրոք, մինչ այժմ լուր էր տարածվել այստեղ առկա վիետնամական գերազանց ուտելիքի որակի մասին, որ մի քանի տարի առաջ հայտնի սննդի ուղեցույցի ՝ Գոլտ և Միլաու կողմից այն արժանացավ «Բելգիայի լավագույն ասիական ռեստորան» հեղինակավոր տիտղոսին:

Katia- ն առաջինն է ընդունում, որ իր հաջողությունը շատ բանով է պարտական ​​իր թիմին, որը պատահականորեն բոլոր կանայք է (սա մասամբ արտացոլում է կանանց ավանդական դերը Վիետնամի խոհանոցում):

հայտարարություն

Նրանց շրջանում ամենաերկար ծառայելը Տրինն է, ով արդեն մի քանի տասնամյակ է, ինչ ճաշում է վիետնամական հիանալի ուտեստներ իր փոքրիկ, բաց պլանով խոհանոցում, մինչդեռ «վետերան» աշխատակազմի այլ անդամների թվում են Հուոնգը, ով այստեղ է արդեն 15 տարի , համեմատաբար նորեկ, ով այստեղ աշխատել է չորս տարի:

Նրանք, իրենց գործընկերների հետ միասին, գեղեցիկ հագնված են վիետնամական իսկական հագուստներով, ևս մեկ այլ բանով, որով ռեստորան հայտնի է: Այսքան երկար անձնակազմին պահելը նույնպես լավ է անդրադառնում Katia- ի կառավարման հիանալի ոճի վրա:

Դա շատ հեռու է այն օրերից, դեռ 1970-ականներին, երբ Քաթիան առաջին անգամ ժամանեց այս երկիր ՝ ուսման: Ինչպես իր շատ հայրենակիցներ, նա նույնպես փախել էր Վիետնամի պատերազմից ՝ փնտրելով ավելի լավ կյանք Արևմուտքում և ձեռնամուխ եղավ նոր կյանքի սկսմանը իր «նոր» տանը ՝ Բելգիայում:

Վիետնամական հիանալի կերակուրի սիրահարների համար դա լավ լուր էր:

Ստանդարտ սահմանված ժամանակը, երբ Կատիան, դեռ համեմատաբար նոր ժամանած Բելգիա Սայգոնից, 1986-ին բացեց ռեստորանը, այսօր նույնքան բարձր է, որքան այն ժամանակ:

Չնայած առողջության ահավոր համաճարակին, որն ավերածություններ է պատճառել այստեղի հյուրընկալության ոլորտում, Քաթիայի հավատարիմ հաճախորդների «բանակը» այժմ ողողվում է ՝ փորձելու համար այն հիանալի հրճվանքները, որոնք հորինել է նրա շատ տաղանդավոր, Վիետնամում ծնված թիմը:

Ռեստորանը գտնվում է ULB համալսարանին մոտ և այստեղ ամեն ինչ պատրաստվում է տանը: Ուտեստները հիմնված են կամ ավանդական կամ ավելի ժամանակակից բաղադրատոմսերի վրա, բայց նման են այն լավագույնին, որը կարող եք գտնել հենց Վիետնամում: Այստեղ շատ ընթրիքներ գարնանային գլանափաթեթները համարում են լավագույնը Բելգիայում, բայց եթե դրանք հյութեղ են, այս տան համեղ հարստությունը ձեզ խոհարարական ճանապարհորդության է տանում ՝ ձգվելով Հյուսիսից Հարավային Վիետնամ և բոլոր կանգառները:

Ռեստորանը երբևէ իրոք չի փակվել արգելափակումների ընթացքում, քանի որ այն շարունակում էր մատուցել արագ փախուստի ծառայություն: Այժմ ամբողջովին վերաբացված, թռիչքները կազմում են բիզնեսի մոտ 30 տոկոսը: Հաճախորդները կարող են կամ հավաքել իրենց պատվերը, կամ այն ​​առաքվել իրենց տուն / գրասենյակ:

Ամառը մեզ վրա թողնելով, լավ է իմանալ, որ դրսում փողոցում այժմ գտնվում է մինչև 20 հոգի նստած տեռասը, իսկ հետևում `հաճելի արտաքին տարածք, որի տարածքը մոտ 30 է և բաց է մինչև հոկտեմբեր:

Ներսում ռեստորանը տեղավորում է 38 մարդ ներքևում և 32 վերև: Կա նաև փողի մեծ արժեք, երկու դասընթաց, ճաշի մենյուն, որի արժեքը կազմում է ընդամենը 13 եվրո, ինչը հատկապես հայտնի է:

A la carte ընտրությունը հսկայական է և պարունակում է միս, ձուկ և թռչնամիս ուտեստներ ՝ բոլորը հեքիաթային և շատ համեղ են: Կա նաև հիանալի խմիչքների և գինիների ցուցակ, ինչպես նաև փնտրեք հաճելի առաջարկների ցանկ, որը փոխվում է շաբաթական:

Հմայիչ և շատ ողջունող Քաթիան անցել է շատ երկար ճանապարհ, քանի որ նա առաջին անգամ ոտք է դրել Բելգիա: Ռեստորանի բացումից 35 տարի անց դեռ ծաղկելու համար հսկայական ձեռքբերում է, մասնավորապես այս «հետհամաճարակային» դարաշրջանում, բայց որ այդ նույն տեղը նույն սեփականության տակ է գտնվել ամբողջ այդ ժամանակահատվածը բավականին ուշագրավ է… ինչը, փաստորեն, նույնպես շատ ճշգրիտ նկարագրում է ինչպես խոհանոցը, այնպես էլ ծառայությունը այստեղ:

Շնորհավոր L'Orchidee Blanche- ի 35-ամյակը:

Կիսվեք այս հոդվածով.