Մսի ապագան լաբորատոր պայմաններում է մշակվում

Մսի արտադրությունից ջերմոցային գազերի արտանետումները աղետ են կլիմայի փոփոխության համար, սակայն բույսերի վրա հիմնված մսի փոխարինիչները, ինչպիսին սոյան է, երբեմն նույնիսկ ավելի վատ են շրջակա միջավայրի համար: Թե՛ մոլորակը, թե՛ սպառողների ընտրությունը պաշտպանելու համար նայեք լաբորատորիայում աճեցված մսի տեխնոլոգիայի նորարարություններին: Միսը սպանում է մոլորակը. Նույնիսկ խանդավառ միս ուտողները (այդ թվում՝ ես) չեն կարող խուսափել ջերմոցային գազերի զգալի արտանետումներից, որոնք կապված են սթեյքների վրա մեր ափսեների վրա: Իլինոյսի համալսարանի թուղթ, լույս Nature Food-ում 2021 թվականին պարզվել է, որ մսի արտադրությունը պատասխանատու է բոլոր գլոբալ արտանետումների ավելի քան մեկ երրորդի համար, ինչը նշանակում է, որ մսի արդյունաբերությունը ավելի քան կրկնակի աղտոտում է ամբողջ ԱՄՆ տնտեսությունը:, գրում Ջեյսոն Ռիդ.

Կան երկու տարբեր ճանապարհներ, որոնցով մենք կարող ենք հաղթահարել այս իրավիճակը: Առաջինը, որին նպաստում է բնապահպանական շարժման մեծ մասը, վեգան դառնալն է: Զերծ մնալով կենդանական արտադրանքներից և ընդունելով բուսական սննդակարգ, նրանք պնդում են, որ մենք կարող ենք վերացնել անասնաբուծության պահանջարկը և, հետևաբար, կտրուկ նվազեցնել այդ արդյունաբերության ազդեցությունը մոլորակի վրա:

Ցավոք, աշխարհն այսքան պարզ չէ: Երբ մենք դադարում ենք միս ուտել, մենք պետք է փնտրենք սպիտակուցի այլ աղբյուրներ։ Բացի ոսպից, լոբիից, ընդեղենից և հատիկաընդեղենից, կան շատ քիչ բնական սպիտակուցի աղբյուրներ, որոնք չեն ծագում կենդանիներից, և բույսերի վրա հիմնված մի քանի սպիտակուցներ, որոնք գոյություն ունեն, ունեն իրենց բնապահպանական բազմաթիվ խնդիրներ:

Այս օրերին վեգանների մեծամասնության մեջ փախած սիրվածը սոյան է: Մսի փոխարինիչները, ինչպիսիք են tofu-ն և tempeh-ը, օգտագործում են սոյայի հատիկներ, քանի որ դրանք ապահովում են սպիտակուցներ՝ առանց որևէ կենդանի բուծելու անհրաժեշտության: Սոյայի հատիկներ պարունակել շատ սպիտակուցներ և նվազագույն հագեցած ճարպեր: Սոյայի արտադրությունը դեռևս արտանետում է ջերմոցային գազերի ոչ աննշան քանակություն՝ մեկ կիլոգրամից ընդամենը մեկ կիլոգրամի արտանետումներ, բայց շատ ավելի պակաս քան միսը, հատկապես տավարի միսը, որը կարող է հասնել մինչև 99 կիլոգրամի արտանետումների մեկ կիլոգրամ պարենային ապրանքի համար: Առայժմ այնքան լավ:

Ցավոք, այստեղից են սկսվում խնդիրները։ Սոյան հաղթում է տավարի մսին ​​արտանետումների առումով, բայց այն վատ է կորցնում գործնականում բոլոր բնապահպանական գնահատականներով: Սոյայի արտադրություն պատճառները հողի էրոզիան և նպաստում է երաշտ դրա սպառվող ջրի քանակի պատճառով: Դա է աղետ կենսաբազմազանության համար նույնպես։ Ամենից վատը, թերևս, այն պատճառով, որ աճեցնելը այնքան անարդյունավետ բերք է սպառում է հսկայական տարածքներ, որոնք խթանում են անտառահատումները:

Սոյան աղետ է բնական աշխարհի համար. Տավարի մսից սոյայի արտադրանքի անցնելը նոր և կործանարար ձևերով վնասում է շրջակա միջավայրին: Այսպիսով, պարզապես «վեգան գնալը» լավ միջոց չէ մեր սննդակարգի ընտրության ազդեցությունը մոլորակի վրա նվազեցնելու համար (և, իհարկե, դա նշանակում է ավելի քիչ տարբերակներ որպես սպառողներ): Պետք է լինի ավելի լավ ճանապարհ, և իսկապես կա:

Ինչպես հաճախ է պատահում, այս խնդրի պատասխանը նորարարությունն է: Մեզանից նրանք, ովքեր ցանկանում են ամեն ինչ անել մոլորակը փրկելու համար, մինչդեռ վայելում են միսը և այլ կենդանական արտադրանքները, կարիք չունեն բուսակերության: Փոխարենը, մենք կարող ենք պարզապես ձեռքերը ծալած նստել և թույլ տալ, որ ազատ շուկան անի այն, ինչ լավագույնն է:

հայտարարություն

Ընդամենը մի քանի տարի առաջ լայնորեն մատչելի, անվտանգ և էժան լաբորատորիայում աճեցված մսի գաղափարը կարող էր երազկոտ թվալ: Այսօր, սակայն, այն ավելի մոտ է թվում, քան երբևէ։ Լաբորատորիայում միս աճեցնելը, այլ ոչ թե կենդանիներ աճեցնելը, նշանակում է, որ մենք կարող ենք վայելել մսամթերքը՝ առանց կովերի բուծման կարիքի, ինչը նշանակում է, որ մեթանի արտանետումները այլևս մտահոգիչ չեն, էլ չենք խոսում կենդանիների բարեկեցության մասին։ հետեւանքները զանգվածային հողագործության.

Լաբորատորիայում աճեցված միսը մեծ արագությամբ հասնում է դեպի սուպերմարկետների դարակներ: Մի ընկերություն, որը հիմնված է Իսրայելում, օրինակ, վերջերս արժանացել է հավանության ամերիկյան կարգավորող մարմիններից՝ լաբորատոր աճեցված իր հավը ԱՄՆ ռեստորաններում վաճառելու համար: Մեկ ուսումնասիրություն գնահատվում է, որ մինչև 2035 թվականը մսի համաշխարհային սպառման գրեթե մեկ քառորդը կլինի լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը:

Թվում է, թե անխուսափելի է, որ լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը շատերի համար նորմա դառնա: Դա էական բարելավում կլինի ներկայիս իրավիճակում, որտեղ մսի արտադրության ջերմոցային գազերի արտանետումներից խուսափելու միակ միջոցը սոյայի պարունակությամբ թերաճ վեգանական սննդակարգ ընտրելն է, որը տարբեր ձևերով կործանում է մոլորակը: Նորարարությունը, ոչ թե ձեռնպահ մնալը, մոլորակը սպանող մսի խնդրի լուծումն է։

Ջեյսոն Ռիդը լոնդոնաբնակ քաղաքական վերլուծաբան է, որը մասնագիտացած է առողջապահության և շրջակա միջավայրի հարցերում: Նա մեկնաբանում է քաղաքական և քաղաքական խնդիրները աշխարհի տարբեր լրատվամիջոցների համար: @JasonReed624

Կիսվեք այս հոդվածով.