#KoyzinaAuthentica: Վերանվանել համաշխարհային խոհանոցներից մեկը

Եթե ​​կարծում էիք, որ հունական խոհանոցը միայն մուսակա է և ափսեներ նետելը, ապա կսխալվեք, գրում է Մարտին Բենքսը.

Համենայն դեպս այդպես է Koyzina Authentica-ի դեպքում, որը շատ խիզախ աշխատանք է կատարում համաշխարհային մեծ խոհանոցներից մեկի վերստեղծման գործում:

Տարիների ընթացքում շենքը հյուրընկալել է բոլոր տեսակի ռեստորաններին՝ սկսած իտալականից մինչև պակիստանյան:

Սակայն հունական ոճի ինտերիերի սյուները, որոնք դեռ գոյություն ունեն այն ժամանակից, երբ այն ի սկզբանե կառուցվել է դեռևս 1930-ականներին, հավանաբար հուշում են այն մասին, թե ինչ է այն միշտ նախատեսված լինել:

Հաճելի հույն զույգը, որն այժմ ունի այն, նրանք նշում են իրենց չորրորդ տարեդարձը բացման այս ամիս, իրականում առաջին անգամ Բելգիա են եկել ընդամենը մի քանի տարի առաջ:

Չարիս Դիմիտրակոպուլոսը եկել էր ՆԱՏՕ-ում աշխատելու Բրյուսելում, մինչդեռ նրա կինը՝ Սոֆյան, աշխատում էր բանկում:

Նրանք երկուսն իրականում միշտ երազել են (ինչպես շատերն են անում) ռեստորան վարելու մասին, բայց, ինչպես Չարիսը պատրաստակամորեն խոստովանում է, դա մի բան էր, որ նրանք կարծում էին, որ պետք է սպասեն մինչև թոշակի անցնելը:

հայտարարություն

Բախտի բերումով նրանց երազանքները պետք է իրականացվեին շատ ավելի արագ, քան նրանք կարող էին պատկերացնել, երբ շենքը, որն այժմ զբաղեցնում է Koyzina Authentica-ն, հասանելի դարձավ:

Սկզբում դա սիրո աշխատանք էր, քանի որ շատ վերանորոգման աշխատանքներ էին անհրաժեշտ տարածքներում, նախքան այն կվերածվեր լավ ուտելու վայրի, ինչպիսին այսօր է:

Ինքը՝ Չարիսը, նույնիսկ իր ձեռքը դարձրեց բարի տարածքը, որը դիմավորում է հյուրերին նրանց մուտքի մոտ:

Դեկորը ֆորմալ և ինտիմ միջավայրի գեղեցիկ խառնուրդ է, որը թույլ է տալիս ընթրիքի համար հաճելի, դասական միջավայր:

Ուրախ եմ տեղեկացնել, որ խոհանոցը նույնքան հաճելի է:

Նպատակը, ինչպես պարզաբանել է Սոֆիան, ոչ միայն ավանդական հունական ճաշատեսակները ներկայացնելն է (նույնքան գեղեցիկ, որքան դրանք), այլ դրանք թարմացնելն ու արդիականացնելը նորարարական և օրիգինալ շրջադարձով:

Այս հարցում հույն խոհարարը, ով զույգի հետ է նրանց ռեստորանի բացումից ի վեր, շատ լավ է հաջողվում և արժանի է մեծ հարգանքի խոհանոցում իր համարձակ մոտեցման համար:

Գոյություն ունի նաև ոչ միայն հունական գինիների հիանալի ընտրություն, որը դեռ բավականին թերագնահատված է, այլ նաև շատ լավ հունական գարեջուր: Հունական գարեջրի արժանիքները վաճառելու փորձը այնպիսի երկրում, ինչպիսին Բելգիան է, որն ունի գարեջուր պատրաստելու իր ավանդույթները, հեշտ չէ, բայց դրանցում կարելի է գովաբանել:

Հրաշալի գինու ցանկը պարունակում է կարմիր և սպիտակների շատ լավ ընտրություն, որոնք ուղղակիորեն ներմուծվում են Չարիսից և Սոֆիայի հայրենիքից: Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն Հունաստանի գինիներին, կան նաև մի քանի շատ փորձագիտական ​​խորհուրդներ բանիմաց անձնակազմի կողմից:

Հաշվի առնելով այն ջանքերն ու մտքերը, որոնք հստակորեն վերաբերում են նուրբ ուտեստների պատրաստմանը, գնային քաղաքականությունը շատ ողջամիտ է:

Koyzina Authentica

Կիսվեք այս հոդվածով.