Արժե՞ խնայել #Սուրճը։

Սաուդյան Արաբիայի հասարակությունն արագորեն փոխվում է. Կանանց թույլատրվել է, իսկ կինոթատրոնները վերադարձել են թագավորություն։ Միջազգային հանրությունը իրավացիորեն աջակցել է այս նախաձեռնություններին, գրում է Ջոզեֆ Համոնդը։ 

Այնուամենայնիվ, կան ավանդական սաուդյան հասարակության տարրեր, որոնք արժե պահպանել, որոնք նույնպես միջազգային աջակցության կարիք ունեն: Դրանցից մեկը երկրում սուրճի յուրահատուկ մշակույթն է:

Սուրճը արաբական մշակույթի մշտական ​​բաղադրիչն է, որը մատուցվում է ամենուր՝ փոքրիկ գավաթներից հարսանեկան տոնակատարությունների ժամանակ մինչև գիշերային աստղազարդ երկնքի տակ թրթռացող ճամբարային կրակների հավաքույթները:

Հարթ սպիտակներից մինչև ժամանակակից եփուկներ, ինչպիսիք են սիրելի դդմի համեմունքով լատտե սուրճը, այժմ համաշխարհային երևույթ է: Այնուամենայնիվ, Արաբիան ժամանակին այնքան կենտրոնական էր սուրճի համաշխարհային առևտրի համար, որ Եմենի Մոխա նավահանգիստն իր անունը տվեց ամբողջ աշխարհում հայտնաբերված շոկոլադե «մոկա սուրճին»:

Տասնամյակների պատերազմից հետո Եմենը միայն վերջերս է վերականգնել սուրճի մշակության իր հին ավանդույթը: Բնապահպանները պետք է ուրախացնեն եմենցի խաթից սուրճի անցումը: Խաթը՝ ծամվող տերևավոր կանաչ խթանիչ և ծարավ բերք, նպաստում է Եմենի ջրի ճգնաժամին:

Սահմանից այն կողմ Սաուդյան Արաբիան առասպելական արաբիկա սուրճի խոշորագույն սուրճ արտադրողներից մեկն է: Ջազանի լեռնային շրջանը, որը գտնվում է Եմենին սահմանակից հարավային մասում, «սև ոսկի» է արտադրում մրցանակային սուրճի տեսքով՝ նավթին հարվածելուց շատ առաջ: Խավլանի սուրճի արտադրությունը ձգվում է ավելի քան երեք դար:

Հին արաբական Խավլան ցեղի անունով կոչված սուրճի մշակման ավանդույթը փոխանցվել է սերնդեսերունդ և այն շարունակում են այսօր 700 ֆերմերներ:

հայտարարություն

2017 թվականից ի վեր Սաուդյան ժառանգության պահպանության միությունը պայքարում է խավլանի լոբի մշակությունը պաշտպանելու համար: Խավլանի լոբի մշակումը կարող է ծանր գործընթաց լինել: Խավլանի լոբի բույսը ձեռքով տնկված, բերքահավաք և քրտնաջան մշակված կարող է տևել մինչև երեք տարի՝ պտուղ տալու համար: Այս տարի Սաուդյան Արաբիայի ժառանգության պահպանության միությունը պաշտոնական խնդրանք է ներկայացրել ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ին՝ խավլանի սուրճի այս հնագույն մեթոդի պաշտպանության համար:

Խավլանի սուրճի արտադրության ճանաչումը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ այլ երկրներ ճանաչում են փնտրում իրենց յուրահատուկ սուրճի մշակույթի համար: Միաժամանակ Իտալիան ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ին խնդրել է պաշտպանել իտալական էքսպրեսո մշակույթը: Ձեռնարկություն, որը որոշ չափով վիճաբանական Իտալիայում, քանի որ վերջին տարիներին որակի առումով մրցավազք է տեղի ունեցել, քանի որ վաճառողները ձգտում են պահպանել մեկ եվրոյի գինը: Մյուսները ենթադրում են, որ նման նշանակումը կվնասի էքսպրեսսոյի էվոլյուցիան: Այնուամենայնիվ, Իտալիայի շանսերը մնում են համեմատաբար բարձր այն բանից հետո, երբ Նապոլիի ավանդական պիցցայի պատրաստումը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի պաշտպանությունը ստացավ 2017 թվականին:

Սուրճը նույնքան կարևոր է իսլամական աշխարհի համար, որքան պիցցան իտալական մշակույթի համար (եթե ոչ ավելին):

Մահմեդական աշխարհում սուրճը պարզապես խմելու խմիչք չէ: Ժամանակին կոչվում էր «Իսլամի գինի: Միջնադարում սուֆիները և այլ բարեպաշտ մուսուլմանները ուշ ժամին արթուն էին մնում՝ աղոթելով սուրճի օգնությամբ: Դրանով սուրճը հաղթահարեց որոշ մահմեդական առաջնորդների հակազդեցությունը, օրինակ՝ թուրքերի կողմից սահմանված արգելքը: Սուլթան Մուրադ Հինգերորդը 2013 թվականին Թուրքիան հաջողությամբ հանդես է եկել թուրքական սուրճի մշակույթի ընդունման օգտին UNESCO պաշտպանություն:

Նմանապես, շատ քրիստոնյա առաջնորդներ սկզբում ընդդիմանում էին նրան, ինչին նրանք համարում էին մահմեդական տրոյական ձի: Տարիներ անց այն ժամանակ Հռոմի Կղեմես VIII պապը առաջին անգամ փորձարկեց այն և փոխվեց: «Սատանայի այս ըմպելիքն այնքան համեղ է, որ ափսոս կլինի թույլ տալ, որ անհավատներն օգտվեն դրանից»,- ենթադրաբար ասել է նա։ Այսօր այն աշխարհի ընտրության խթանն է:

Անշուշտ, ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն առաջիկա ամիսներին ունի շատ կարևոր խնդիրներ՝ պատմական կառույցների պաշտպանությունից մինչև կայուն քաղաքների զարգացում: Այնուամենայնիվ, այս կազմակերպությունը և նրա գլխավոր քարտուղար Օդրի Ազուլեյը (ով ինքն էլ ծագումով մարոկկացի է) ժամանակ ունեն սուրճի ընդմիջման համար:

Կիսվեք այս հոդվածով.